INDEX
1. REAL TREND PICK
- 리얼트렌드픽 아이템 동향
- 레시피 소개
- 아이템 소개
2. [HK] NEWS
- 홍보활동 소식
3. [11월, 12월] 원데이 클래스 임시 휴강 안내 |
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🍫 가장 익숙한 초코에 다시 주목하는 이유
익숙한 맛에 새로운 조합을 더하는 소비 트렌드 속에서, 초코가 다시 주목받고 있습니다. 늘 사랑받아 온 스테디 플레이버지만, 올해 하반기에는 카페와 베이커리의 시즌 신메뉴에서 존재감을 키우고 있습니다.
초코는 새로운 맛과 이색적인 조합을 찾는 소비자에게 익숙함과 새로움을 동시에 전달할 수 있는 플레이버이기 때문에, 친숙한 맛으로 진입장벽이 낮으면서도 과일, 치즈, 견과류 등 다양한 재료와 조화롭게 어울려 새로운 메뉴로 확장하기 좋습니다.
실제로 소셜 빅데이터 분석 플랫폼 썸트렌드에 따르면 '초코' 언급량은 전년 동기간 대비 7.72% 증가하기도 했습니다. 오랫동안 사랑받아 온 플레이버임에도 최근 소비자들의 관심이 높아지고 있다는 점이 눈여겨볼 만합니다.
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이미지출처 : 이디야, 메가MGC커피, 파리바게트 |
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🍫 프랜차이즈의 초코 더하기
최근 프랜차이즈들도 익숙한 초코에 새로운 재료를 더해 차별화된 시즌 메뉴를 선보이고 있습니다. 오트, 과일, 치즈 등 다양한 플레이버를 조합하며 초코의 활용 범위를 넓히는 모습입니다.
이디야커피는 롯데웰푸드와 협업해 '가나 시그니처 초콜릿'과 '가나 초코 크림 오트'를 선보였습니다. 두 메뉴는 출시 12일 만에 누적 10만 잔을 돌파했으며, 오트 음료 기반 메뉴가 전체 판매량의 약 25%를 차지하기도 했습니다.
메가MGC커피는 포레누아 케이크를 프라페로 재해석한 '딥 초코 체리 프라페'를 출시했고, 투썸플레이스는 초콜릿 라떼에 마스카포네 치즈향 크림을 더한 '블랙 치즈폼 라떼'를 선보였습니다.
베이커리와 편의점에서도 초코의 인기가 이어지고 있습니다. 파리바게뜨의 '초코쫀득츄러스'는 누적 판매량 500만 개를 돌파하며 초코 디저트 30종을 모은 캠페인으로 확대됐고, CU의 '생초코모찌' 역시 출시 한 달 만에 20만 개가 판매됐습니다.
브랜드마다 방식은 다르지만, 익숙한 초코에 새로운 재료와 매력을 더해 소비자의 관심을 끌고 있다는 점은 공통적입니다. |
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🍫 우리 매장은 '익숙한 메뉴에 초코 한 겹'부터
초코 메뉴를 새로 기획한다고 해서 메뉴판 전체를 바꿀 필요는 없습니다. 이미 운영 중인 라떼, 프라페, 크림 음료에 초코 베이스를 한 겹 더하는 것만으로도 시즌 메뉴의 인상을 만들 수 있습니다.
조합의 방향은 프랜차이즈 사례에서 힌트를 얻을 수 있습니다. 베리나 체리처럼 산미 있는 과일과 만나면 무게감이 덜어지고, 치즈폼이나 크림을 올리면 디저트 같은 풍성함이 살아납니다. 오트나 견과처럼 고소한 재료와는 부드러운 겨울 음료로 이어집니다.
이번에 새롭게 리뉴얼된 진한초코 파우더처럼 맛은 진하지만 손쉽게 쓸 수 있는 파우더로 기존 메뉴에 작게 테스트해 본다면, 제조 부담은 낮추면서 이번 시즌 메뉴판에 가장 반응이 빠른 플레이버를 더할 수 있습니다. |
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- 고소한 흑임자와 진한 초콜릿, 쫀득함을 더한 한국적 드링크 디저트, 흑임자 초코설기 블렌디드
- 은은한 베르가못 향을 더한 부드러운 초콜렛 티라떼, 초코 얼그레이 티 라떼
- 달콤한 초콜릿과 소프트한 베일리스의 조합으로 더욱 풍부해진 디저트 칵테일, 초콜릿 마티니
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흥국 Hmade
진한초코 파우더
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- 코코아 파우더 25% 함유
- 더욱 깊고 진해진 코코아 풍미
- HOT/ ICE 어느 메뉴나 맛있게
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3. Hmade 원데이클래스 임시 휴강 안내 [11월, 12월] |
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📌장소 : 흥국에프엔비 서울사옥 지하1층 세미나실 (강남구 삼성로 546)
⏱️시간 : 10:00~16:50 (중식제공)
🗓️날짜 : 11월 ,12월은 내부 사정으로 인해 잠시 쉬어갑니다.
더욱 알찬 레시피와 수업으로 찾아뵙도록 하겠습니다.
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흥국에프엔비 마케팅hkfnb.mkt@gmail.com서울특별시 강남구 삼성로 546 흥국에프엔비빌딩 02-572-2445수신거부 Unsubscribe |
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