[흥국 F&B] 마케팅레터_제철 소비와 옥수수

2026. 7. 28.

INDEX

1. REAL TREND PICK

- 아이템 동향

- 레시피 소개

- 아이템 소개

2. [HK] NEWS

- 홍보활동 소식

3. [7월, 8월] 원데이 클래스 안내

1. REAL TREND PICK

1) 리얼 트렌드 픽 아이템 동향

출처 : 엠브레인 계절별 제철음식,활동 향유 여부/ N=1,200/ 동의율 %

지금만 가능한 경험, 제철소비
최근 식음료 시장에서 '제철'은 신선한 재료를 챙겨 먹는 차원을 넘어, 지금 이 계절을 잘 보내고 있다는 감각을 확인하는 소비로 확장되고 있습니다. 트렌드 조사기관 엠브레인에 따르면, 여름에 즐겨 하는 활동으로 ‘제철 음식 먹기’가 75.0%, ‘제철 과일·채소 먹기’가 69.0%로 각각 1위와 2위를 차지했습니다. 제철 음식을 찾는 이유 역시 ‘반복되는 일상에서 새로운 즐거움과 활력을 얻을 수 있어서’가 55.3%, ‘다른 계절에는 할 수 없는 특별한 경험이라서’가 52.0%, ‘딱 그때만 할 수 있는 희소한 경험이라서’가 48.9%로 나타났습니다. 이러한 설문조사는 소비자가 단순히 맛있고 질 좋은 음식을 찾는 것이 아니라, '지금'을 잘 보내고 있다는 감각을 음식으로 확인 받고 있다는 점입니다.

출처 : 바나프레소, 커피빈코리아, 메가MGC커피

마셔야 하는 이유를 만드는 '제철'
카페 프랜차이즈에서도 제철 재료는 시즌 메뉴를 기획하는 중요한 기준으로 자리 잡고 있습니다. 컴포즈커피, 이디야커피, 할리스, 바나프레소는 작년 여름부터 SNS에서 관심도가 높았던 토마토를 활용한 제철 음료를 선보였고, 커피빈코리아는 여름 제철 과일인 천도복숭아를 활용한 음료 2종을 출시했습니다. 메가MGC커피는 제철 수박을 사용한 음료 3종을 출시해 50일 만에 280만 잔 판매를 기록하기도 했습니다. 이 사례들이 보여주는 흐름은 분명합니다. 제철 재료는 단순한 원재료 선택이 아니라, 소비자에게 “지금 마셔야 하는 이유”를 만들어주는 시즌 마케팅 소재가 되고 있습니다.

출처 : 썸트렌드 2026년 06월 '여름간식'연관 검색어

점점 더 커지는 여름 옥수수의 존재감
여름 제철 재료 중에 옥수수는 익숙한 간식 이미지로 카페 메뉴로서 눈여겨볼만 합니다. 트렌드 조사 기관 썸트렌드에 따르면, ‘여름 간식’ 연관어로 ‘옥수수’와 ‘초당옥수수’ 합계 언급량은 1,885건으로, 수박 1,057건보다 높게 나타났습니다. 이는 옥수수가 더 이상 길거리 간식이나 가정식 재료에만 머물지 않고, 여름을 떠올리게 하는 대표 소재로 인식되고 있다는 의미입니다. 옥수수는 단맛과 고소함이 뚜렷해 우유, 아이스크림, 블렌디드, 스무디와 자연스럽게 어울리고, 폴 바셋의 옥수수 아이스크림·옥수수 아이스크림 카페라떼 사례처럼 음료와 디저트 사이에서 확장하기 좋은 재료입니다. 이번 여름 메뉴를 고민하고 있다면, 옥수수 라떼나 옥수수 크림 블렌디드처럼 기존 제조 동선을 크게 바꾸지 않는 메뉴부터 작게 시도해보는 건 어떨까요?